Agnello siciliano al Rosso del Conte con salsa fricassea
Tempo preparazione 45’ (30 preparazione. 15 circa cottura, secondo volume della carne) Continue reading
L’agnello Siculo tratto dalla Variante
Reply
Monthly Archives: luglio 2012
Una Birra Ghiacciata
Il vino… La bevanda degli dei per l’uomo, la birra la bevanda dell’uomo per l’uomo.
Chi meglio del consumatore sa cosa vuole!? Continue reading
Pesce bandiera alla “norma” estratto di gambero bianco (omaggio a Bellini)
La Spatola
ingredienti
gr 560 di pesce bandiera sfilettato
12 fette di melenzana spessi 2 centimetri
30 gr di mollicata alla siciliana
40 gr di salsa di pomodoro
guarnizione
8 gamberi
gr 20 ricotta salata
Salsa di gambero nassa gobbetto o scampo cruda per 4 pax Continue reading