Merluzzo Baccala’, Dolci Cipolle E Verdure,

Salsa Di Uvetta Di Corinto (Omaggio alla Sicilia)

Cod Fish, Sweet Onions And Vegetables, Corinto Raisin Sauce (Tribute to Sicily)

Euro 34,00

 

Polpo Cotto Con La  Testa Piena,

Seppia, Salsa Burrata, E Coulis Di Insalata Di Arancia

Octopus Cooked With Its Head Stuffed With Cuttlefish And  Black Olives,

Cuttlefish, Burrata Sauce and Orange Salad Coulis

Euro 34,00

 

Triglia Maggiore Di Scoglio “A Pisci D’uovo”, Vestita Di Seppia Al Carbone,

Con Zuppa Di Salmorigano

Rock Red Mullet “At Pisci D’Uovo Style”,  Dressed With Coal Cooked Cuttlefish And Salmorigano Soup

Euro 34,00

 

Pollo Di Campagna Omaggio A San Giovanni

“LA Festa Di Ragusa”, Glassato Al Melograno. (Gli Antichi)

Country Chicken Thanks To Saint Giovanni

“The Feast Of Ragusa”, at Pomegranate icing. (The Antiques)

Euro 30,00

 

Tortino Di Ragusano Dop Con Cipolla Al Sale,
Salsa Di Arance, Ridotto Di Aceto Di Nero D’avola, Origano E Mosto Di Uva (L’argentiere)

Salsa Alla Vaniglia Di Tahiti (Il Profumo Della Carne…)

(Ciccio Sultano)

Warm Terrine Of “Ragusano” Dop Cheese With Onion,

Orange Compote Sauce, Nero D’avola Vinegar Sauce And  Must Cooked (L’argentiere)

Tahiti Vanilla Sauce (The Scent Of The Flesh…)

Euro 29,00