Baccalà in forma di sfincione
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Il baccalà è baccalà fresco, pescato nel Mediterraneo e le sfoglie sono laminate una a una fino a […]
Il rifiuto delle ossa nel fine dining
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È vero l’eleganza richiede gesti misurati, in altre parole stile, ma aver bandito in nome di una certa finesse […]
Cicala di mare, lumache e purea di patate
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Quando la terra corteggia il mare. Ricetta assoluta, ricetta isolana. Nel piatto le spoglie e accanto nella tazza […]
Aqua salata, Sultano e Amara in cocktail
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Un giorno, nel classico gin tonic finì un po’ di Mediterraneo con la sua acqua, le arance rosse dell’Etna […]
Il vino del mese: Orange AV01, Catarratto bio 2017di Rallo
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AV01 è una sigla che corrisponde alle iniziali dei due nomi Andrea Vesco e Aldo Viola, produttore ed enologo, […]
Sicilian Caribe, Sultano e Amara in cocktail
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Per un distillato di cuore d’agave ci voleva un vino vulcanico, fuego con fuoco, un amaro vellutato e qualche […]
Ciccio Sultano e Krug a Ibla per Cantieri Sultano e a Milano
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Ciccio Sultano e Krug ovvero l’eleganza del gusto. Il cuoco siciliano e la grande Maison di Champagne insieme sia […]
Laman ma’a khiar
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In tutta la mezzaluna fertile, tra medio Oriente e Mesopotamia, si gusta lo yogurt con il cetriolo (laman ma’a […]
Per cento, liquore di liquori, formula segreta di amicizia
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Metti insieme due amici, la campagna e l’alta cucina, metti il palato di un cuoco e la visione di […]
La migliore cena della nostra vita
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«… Quella sera, la nostra passeggiata finale si è conclusa al ristorante Duomo, dallo Chef stellato più famoso della […]