Articoli recenti

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Alla ricerca del pane

L’esperienza vissuta da Molini del Ponte mi convince ancor di più, e sempre, che quando identità di qualità si incontrano sono destinate a fare grandi cose insieme.

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Come sono diventato allevatore avicolo

Ho deciso di scommettermi in una nuova avventura insieme a due compagni di viaggio, Paolo Moltisanti e Carmelo Cilia ideatori e creatori di Food – Custodi dei Sensi a Ragusa.
Ebbene noi tre abbiamo dato vita a “L’Aia Gaia”, un piccolo allevamento di polli e galline ovaiole.

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L’anno che verrà

Il nuovo anno si aprirà con scommesse, prima di tutto per cercare di veicolare l’idea che ogni territorio ha dei testimoni che devono fare il possibile per sublimarlo.

foto Carmelo Poidomani

“XXL, 50 piatti che hanno allargato la mia vita” di Paolo Marchi raccontato dai suoi protagonisti

Ciccio Sultano, chef: “Sono un lottatore sin dalla nascita con l’obiettivo di ridisegnare, insieme ai miei colleghi, la Sicilia, andando oltre il cannolo, la caponata o la norma. Volevamo trasferire l’idea che la Sicilia ha un modo di pensare la cucina ben diverso da ciò che si crede oltre i nostri confini regionali. Io penso di fare una cucina sartoriale, cucendola sulla felicità di chi si siede al mio tavolo”.