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Il mio Natale

Mi sono ripromesso che se un giorno avessi avuto il mio ristorante, non solo io avrei rispettato la festività, ma avrei fatto in modo che anche i miei collaboratori stessero con le loro famiglie. Tenere fede alla mia promessa, vuol dire che ciascun componente della famiglia del Duomo trascorrerà il Natale con la propria, con le persone che si amano. Ed io sarò insieme a mia figlia Carola, alla mia compagna Gabriella e alla sua famiglia.

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Turbante di spatola

Mettere su ogni filetto di pesce la provola e la ricotta e quindi formare dei turbanti e infornare a 205 gradi misti; nel frattempo cucinare i gamberoni alla stessa temperatura per 2minuti…

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Volevo essere fritto

Pulire i gamberi separando le teste dalle code, condire le code con olio e limone; porre in frigo. Schiacciare le teste per estrarre i coralli e frullarli con olio succo di limone e peperoncino. Riempire i cannoli…

Foto Marcello Bocchieri

Ciccio Sultano tra i 40 chef più cliccati in rete

È il risultato emerso dall’indagine condotta da Agrodolce e pubblicata sul web. L’indagine ha percorso le pagine maggiormente ricercate sul motore di ricerca Google, ha visionato i nomi più cliccati sul web ed è venuta fuori la classifica dei 40 cuochi più celebri anche on line.

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Transumanza Marina

Quando il totano incontra l’agnello è “Transumanza Marina”, progetto caleidoscopico di Ciccio Sultano.