Bene comune
La Sicilia restituisce un frammento di Partenone alla Grecia. Un gesto giusto e bello che condivido in pieno. Mi sento anch’io così, senza frontiere e con un patrimonio di idee, di forme, di destini comuni a tutto il Mediterraneo. Come ho scritto nel Quaderno che riunisce le dodici ricette di Dominazioni siciliane, i popoli che ci hanno invaso ci hanno reso anche più ricchi, più duttili e in definitiva originali. La mia cucina è un continuo viaggio di cabotaggio tra passato e futuro, tra nord e sud, est e ovest, in rispetto e umanità.
Ciccio Sultano
mente pratica
