Agnello piselli e caffè
Piatto sorprendente per consistenza e sapore, per quello sprint in più che gli conferiscono i chicchi di caffè. Come una sorta di accensione. La ricetta si completa con una salsa di latte di capra e robiola. Siamo in campagna nella stagione più bella. Per l’agnello piselli e caffè è consigliato il Contrada Rampante 2016, Etna rosso di Pietradolce. Foto: Giuseppe Bornò.
Ciccio Sultano
mente pratica
