Cubismo d’anguria
Un’anguria ancora più gustosa grazie al fatto di essere stata in simbiosi con il suo succo, la nocciola, un croccante di agrumi, il sorbetto di mandorla. Prodigio di semplicità, a cubetti e inquadrato in un piatto geometrico di Villeroy & Boch. Fabrizio Fiorani, pasticcere del Gruppo Sultano è alla costante ricerca di sapori e segni da ricordare. Foto: Giuseppe Bornò.
Ciccio Sultano
mente pratica
