Paccheri e rigatori allo scoglio
la piazza
«Volevo una pasta allo scoglio da leccarsi i baffi – dice Ciccio Sultano – dove non ci fosse […]
Piccione, petto e coscia
Non categorizzato
«Frutta di stagione per rendere il piccione ancora più regale – spiega Ciccio Sultano – aggiungendo una brunoise di […]
Servizio in sala e secret bar
la piazza
La sala come la cucina di un 2 stelle sono posti per gladiatori. Ma tenacia e coraggio si affidano […]
Sala: femminile plurale
la piazza
Sono due le ragazze che curano la sala al Ristorante Ciccio Sultano, e fanno parte della squadra diretta da […]
Cocktail divini a CantieriSultano: Poseidone
la piazza
Il dio del mare anima uno dei nuovi cocktail, serviti a CantieriSultano e ideati da Mattia Cilia, bar manager […]
Cocktail divini a CantieriSultano: Persefone
la piazza
La divina fanciulla, rapita in Sicilia da Ade dà forma a uno dei nuovi cocktail, serviti a CantieriSultano e […]
Cocktail divini a CantieriSultano: Athena
la piazza
Sono ispirati al mito i nuovi cocktail, serviti a CantieriSultano, il salotto laboratorio e bar segreto di Ciccio Sultano […]
Nero dei Nebrodi, versione tenerissima
la piazza
«La ragione di questo piatto sta tutta nella preparazione del maiale e nella cottura – sottolinea Ciccio Sultano – […]
La ricotta sta al mare come la schiuma all’onda
la piazza
«Ho immaginato questa ricetta, ripensando al sapore della ricotta calda che si mangia dal massaro – spiega Ciccio Sultano […]
Pasticcere per vocazione
la piazza
Sono due, allieve di Fabrizio Fiorani, le pasticcere al Ristorante di Ciccio Sultano. Due ragazze, piemontesi, devote alla causa […]