“Il nostro racconto abbraccia millenni di storia, ingredienti e ricette che si sono stratificate nell’Isola al centro del Mediterraneo. La Sicilia come origine.”

Stupor Mundi 2026

• Aperitivo di Benvenuto
• Dentice, doppia caponata siciliana e bottarga di tonno

  omaggio ai benedettini di Catania

• Triglia maggiore di scoglio alla beccafico

  limone, olive nere e polvere di alloro

• Lattughino brasato al pane

  la sua estrazione ridotta, latte di nocciole

• Gnocchi di patate, ventresca di tonno alla brace

  salsa di mare e zucca estiva

• Spaghettone alla griglia, anguilla e polpo

  estrazione di cipolla

• Pesce Spada, pistacchio e guanciale

  zucca estiva in osmosi di melone cantalupo

• Gelato al tartufo

• Agnello di pascolo e pesto di gemme di pino d’Aleppo

  peperone arrosto e taccole

• oppure

• Diaframma di manzo alla brace

  cipolla caramellata alla rosa canina e salsa di lenticchie

• Cuscus di pistacchio, granita di gelsi neri, sambuco e rosa damaschena

  omaggio alle suorine di clausura del S. Spirito di Agrigento

• Pesca al vino, latte di capra

  gelato alla vaniglia e grattachecca al basilico

• oppure

• OlioSaleGrano

  l’origine del tutto

• Oltre alla degustazione, è possibile aggiungere ulteriori 3 portate al costo di € 29 a piatto

• Busiate sarde e alici
• Maialino nero dei Nebrodi

  crema di melanzane affumicata

• Fichi, cioccolato, vaniglia e gelato alla fava Tonka